纵观古今老黎民最体贴的事情，莫过于衣、食、住、行。无论哪一项都与老黎民的生活息息相关，但在这四件人生大事之中，唯有“食”最值得老黎民关注。

正所谓“国以民为本，民以食为天，食以安为先”，只有人给家足才气安身立命。古代老黎民最期待的事情就是风调雨顺，因为只有气候条件适宜才气有好收成。

进而过上五谷丰登、六畜兴旺的好日子。“五谷丰登”很好明白就是粮食丰收，一般“五谷”泛指稻、黍、稷、麦、菽。而“六畜兴旺”中的“六畜”，恐怕许多人都不知所云。

据《管子·牧民》纪录：“藏于不竭之府者，养桑麻育六畜也”。这段话中的“养桑麻”泛指栽种农作物，而“六畜”则是指代，“马、牛、羊、鸡、猪、狗”。

这六种动物在现代社会中十分普遍，而且都是人们餐桌上的主要肉食。如果将“六畜”与“兴旺”联系在一起，则寓意牲畜、家禽繁衍兴旺，社会经济逐渐向繁荣生长。笔者认为通过五谷丰登、六畜兴旺，可以窥探出古代人对优美生活的憧憬。

“六畜”起源及驯化历史关于“六畜”的起源历史，最早可以追溯到远古时期。生活在远古时期的古代先民，主要以收罗、狩猎、渔猎作为生存方式。他们在狩猎的历程中发现，如果能够将自然界中的动物驯服，那么就可以省去许多贫苦，而且也可以保障基本生活需求。笔者认为这其实也是古代先民，凭据自身生活履历、实际需求，以及对大自然的认知与探索，最终形成的一种原始饲养经济模式。

但根据现代经济思维去分析，可以发现这其实就是以生存为契机，而衍生出来的一种自然驯养方式。“马、牛、羊、鸡、狗、猪”，被称为“六畜”的历史十分漫长。而且古代先民驯化“六畜”的时间，也至少有几千年的岁月痕迹了。

“六畜”在经由不停驯化的历程中，逐渐丧失了原始野性并最终成为家畜。一、有纪录的“六畜”起源历史1.“周礼”中纪录的“六畜”《周礼·夏官·职方氏》中曾纪录：“河南曰豫州……其畜宜六扰”。

“扰”在这里表达的是驯服之意，也就是说“六畜”早在商周时期，就已经成为了妇孺皆知的家畜。如果根据这个角度进一步分析，可以发现古代先民驯化“六畜”的历程，其实也是生产力与生产技术逐步提升的历程。《周礼·天官·庖人》云：“庖人掌共六畜、六兽、六禽，辨其名物”。笔者认为首先这段寥寥数语的史料，向后人展示了西周时期的动物种类。

同时，也写出了时人餐桌上的肉食样式，而畜、兽、禽皆以“六”为泛指。“六禽”一般专指“雁﹑鹑﹑鷃﹑雉﹑鸠﹑鸽”；而“六兽”则是“麋、鹿、熊、麕、野豕、兔”。“庖人”就是现代社会中的厨师，从“庖丁解牛”成语中可以知其意。

西周时期的“庖人”就已经掌握了，六畜、六兽、六禽的分辨以及烹饪方法。笔者认为从这一点可以看出，“六畜”一定是在西周之前就已经泛起。而且成为了其时老黎民家中的必备之物，“六畜”中的马、牛可以充当劳动力，而“羊、鸡、狗、猪”则是人们餐桌上的美食。

2.春秋战国时的“六畜”到了春秋战国时期“六畜”的说法已经广为流传，而且还生长出了“五牲”、“三牺”。据《左传·昭公二十五年》载：“为六畜、五牲、三牺，以奉五味”。“五牲”一般指牛、羊、猪、犬、鸡；“三牺”则专指牛、羊、豕。从这句史料中可以分析出，其时社会在举行盛大的祭祀运动时，“六畜、五牲、三牺”都市被作为祭品。

而唯一能以“六畜”为祭的仅有周天子。“五牲”与“六畜”仅相差了“牛”，这说明“牛”在社会中的职位很是重要。“六畜、五牲、三牺”既是重要的祭祀用品，同时，也可以为时人提供“五味”，即甜、酸、苦、辣、咸，在这里主要是泛指种种味道。

从这一点来看可以得知，“六畜”的主要作用就是祭祀与食用。笔者认为古代社会的幸福尺度，一般都以六畜兴旺、五谷丰登为基础。

《六韬·龙韬·立将》中曾言：“是故风雨时节，五谷丰熟，社稷安度宁”，只要老黎民人给家足山河社稷才气长治久安。3.《三字经》中的“六畜”《三字经》是南宋时期王应麟编写的，是一部具有启蒙和教养意义的儿童读物。

直到现代社会依然被奉为教育儿童的经典课本。《三字经》中曾写道“马牛羊，鸡犬豕。此六畜，人所饲”，大意为“六畜”皆由人驯化并饲养。这十二字不仅写出了“六畜”的详细种类，同时也道出了“六畜”的来源。

“六畜”并不是凭空泛起的动物，而是由远古时期的先民扑捉并驯化而来。至此之后“六畜”就一直到场到，祭祀或昔人日常饮食之中。现代社会中的“六畜”，依然是人们喜闻乐见的美食。笔者认为“六畜”从野生动物，酿成被人类驯化的家畜之后，历经几千年的历史演变，早已经失去了其原本的面目。

所以大家现在看到了“六畜”容貌，实际上应该是进化之后的效果。虽然现在早都已经废弃了，“五牲”、“三牲”祭祀制度。可是这些曾作为祭品的牲畜或家禽，在现代社会中却酿成了令人垂涎三尺的美食。

差别地域制作出来的美食，其味道、口感也各有特色。但笔者认为大家在大快朵颐之时，也应该多明白一些有关“六畜”的驯化历史。“六畜”的驯化历史之“豕”一、第一个被驯化的“豕”猪又称为“豕”，是人类历史上最早驯化的“六畜”之一。现代社会中饲养的家猪主要是由，远古时期的野猪经由驯化而形成。

作为一种杂食类哺乳动物，猪的身体较为肥壮、四肢短小、鼻子较长，最主要的特点就是适应能力强，以及繁殖速度特别快。远古时期的先民之所以会驯养“六畜”，主要目的就是为了填饱肚子。可是随着时间不停的推移饲养家畜的作用，越来越倾向于提供经济盈余。

而且在饲养家猪的历程中，人们也形成了一些比力奇特的习俗。现代社会中“杀年猪”习俗，就是在野猪被驯化为家猪之后的事情。

事实上古代先民在驯化“六畜”之时，不仅履历了一段十分漫长的历史时期。而且在这个历程中也泛起了许多难题，可以绝不夸张的说“六畜”被驯化之后，也可以证明人类又向前迈进了一大步。二、“养猪致富”之“汤盎”相信许多人一听到养猪致富四个字，都市条件反射一般想到现代社会，宽大农村地域所从事的一种经济手段。

事实上在野猪被驯化为家猪之后，除了可以为古代先民提供肉类食物之外。同时，也萌芽出了较为先进的经济思维。如果从历史角度去分析可以发现，早在母系氏族公社时期，就已经开始饲养猪、狗等家畜。但猪最为第一批被驯化的家畜，最早可以追溯到新石器时期。

在其时就已经掌握了饲养家猪的技术，而且今后之后家猪的繁殖也走上正轨。约莫在西周时期，就已经泛起以卖猪肉为生的商贩。

虽然看起来规模比力小，但基本的商业模式已经形成。也就是说早在3000多年之前，养猪致富就已经被提上日程。而且经由不停生长最终在唐朝时期，形成了较为专业的“汤盎”买卖工业。唐代《云仙杂记》中曾有：“黑面郎，谓猪也”的说法，而《朝野佥载》中将猪称为“汤盎”。

唐代洪州地域以养猪而扬名四海，在当地不仅行程了专业的养猪基地。而且也泛起了较大规模的猪肉贩卖集市，产供销一条龙商业模式初具规模。这也是古代历史中有纪录的，关于养猪致富的最早记载。

但大家应该相识养猪致富并非唐朝人首创，早在野猪被驯化之时就已经泛起了，小规模的私人贩卖猪肉的行为。但由于并未形成比力专业的商业体系，所以直到唐朝时而最终被提上日程。三、猪的饲养历史在许多现代人的眼中，古代先民一直都生活在无知无知之中，事实上纵观历史生长古代先民的智慧，不仅要远远超出大家的想象。

而且在某些方面就连现代人也无法到达，早在先秦时期就已经泛起了“舍饲”，也就是专门养猪的猪圈。商、周时代的“舍饲” 虽然十分简陋，可是也可以证明野猪已经被驯化为家猪。而且古代先民已经掌握了养猪技术，而且随着生产力不停提升，猪的种类也开始不停增加。

白煮、黑猪等品种开始逐渐泛起，而且还发现了养猪技术上“阉猪”。根据这个纪律生长下去养猪致富，险些就成了一件顺理成章的事情。笔者认为从野猪被驯化之后，古代人的餐桌上就开始泛起了，以猪肉、排骨、猪头、猪耳朵，以及血肠、猪蹄、猪尾巴等为主的肉食生活。纵然是在现代社会猪肉也是人们，最难以割舍的日常美食之一。

猪肉千层饼、红烧肉、野菜猪肉丸子，脆皮猪肉、猪排、猪皮冻等，都是人们餐桌上的家常菜。从这一点可以看出“猪”或者猪肉，一直都陪同人类历史生长与进步。

唐代以胖为美可能与猪肉有关唐朝是我国历史上屈指可数的伟大帝国之一，政治，经济，文化、科技等方面，都曾一度逾越了同一时期的其他国家。而且因为军事实力相对比力强大，所以还泛起过“万邦来朝”的重要政治局势。相信对唐朝历史比力相识的人都应该知道，唐朝政治方面不仅特别开明，而且女性的社会职位也有很大提升。在其时社会女性不仅可以抛头露面，而且也可以自由选择恋爱或婚姻。

再加上物质生活极大富厚，所以也形成了“以胖为美”的风潮。关于唐朝女性“以胖为美”的特点，有许多历史学家都提出了小我私家看法。大多数人都认为这与唐朝人的易胖体质有关系；或者是生活条件已经到达了小康，人们在日常生活中缺乏磨炼所以才会长胖。

可是笔者却认为“以胖为美”只是一种托辞，唐朝时富厚多彩的美食，才是唐朝女性身体肥胖的基础原因。尤其是唐朝时期泛起了养猪致富的经济现象，所以一时间全国上下的餐桌上，基本上都泛起了令人叹为观止的“全猪宴”。

现代人吃猪肉讲求区分部位，可是唐朝人就特别喜欢吃烤全猪。简朴说就是将一头猪处置惩罚洁净之后，直接放在炭火上面炙烤。完全烤熟之后人们就会大快朵颐，经年累月的吃猪肉想不胖都难。

结 语“六畜”作为古代中国饮食基础，从驯化野生动物开始就已经被提上日程。虽然马、牛等大牲畜只用来祭祀，但羊、猪鸡、狗却酿成了餐桌上的美食。猪肉、狗肉是其时最受接待的肉食，而且从先秦时期开始就形成了吃狗肉的食俗。“六畜”中食用率最高的家猪，自商周时期开始就已经形成圈养模式。

而且在这种模式的基础之上，又发现了许多与养猪有关的技术。笔者认为从古代人驯化“六畜”，再到以“六畜”祭祀或食用，这其实也是古代生产力进步的一种体现。在漫长的历史长河中古代先民，既是历史到场者同时也是缔造者。可以绝不夸张的说是他们的勤劳勇敢，为后世朝代生长奠基了重要历史契机。

同时也为中原文明逐渐成熟，提供了十分须要的客观条件。“六畜”既是一种生运动力，同时也是一种时代鉴证。【参考文献】吕丹斌《“六畜”词语文化义阐释》李兴中 《长葛:畜牧养殖“六畜兴旺”》刘宏宇《汉维谚语中六畜的文化意义对比研究》陈保亚《汉越(侗台黎)六畜词文化有阶分析》。

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